Le saumon Marcel Baey

Spécialiste du saumon fumé dans le Boulonnais, Marcel Baey est une adresse incontournable pour vos fêtes de fin d’année. Alliant authenticité et simplicité, le saumon fumé Marcel Baey respecte le savoir-faire mis en place depuis 1948 par Monsieur Marcel Baey lui-même.

 

La maison Marcel Baey perpétue un savoir-faire traditionnel de fumaison à la sciure de bois de hêtre.

 

Ce saumon « ficelle » de qualité supérieur est le fruit de 4 étapes :

 

  • Un filetage à la main
  • Un salage au sel sec
  • Un fumage vertical (le poisson est suspendu par une corde afin d’éliminer les excès de gras)
  • Une maturation des filets avant de les prétrancher soigneusement à la main.

Filet de saumon fumé prétranché sans peau de Norvège

1 Kg (20-25 tranches)

37€

 

 

Filet de saumon fumé à la ficelle prétranché de Norvège

1 KG (15-20 tranches)

45€

 

 

 

Filet de saumon fumé de Norvège 150g (3/4 tranches)

 

6€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DLC : Début Janvier - Les saumons sont très frais et peuvent être surgelés.

Télécharger le bon de commande ci-dessous, et le remettre à Edwige de Reynal

avant le 19 novembre

 

Avec un chèque à l’ordre des Amis de l’Institut Don Bosco

 

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