Le saumon Marcel Baey

Spécialiste du saumon fumé dans le Boulonnais, Marcel Baey est une adresse incontournable pour vos fêtes de fin d’année. Alliant authenticité et simplicité, le saumon fumé Marcel Baey respecte le savoir-faire mis en place depuis 1948 par Monsieur Marcel Baey lui-même.

 

La maison Marcel Baey perpétue un savoir-faire traditionnel de fumaison à la sciure de bois de hêtre.

 

Ce saumon « ficelle » de qualité supérieur est le fruit de 4 étapes :

 

  • Un filetage à la main
  • Un salage au sel sec
  • Un fumage vertical (le poisson est suspendu par une corde afin d’éliminer les excès de gras)
  • Une maturation des filets avant de les prétrancher soigneusement à la main.

 

 

Réf. A

Filet de saumon fumé prétranché sans peau

 

Norvège

1 KG (20-25 tranches)

37€


 

Réf. C

Filet de saumon fumé à la ficelle prétranché

 

Norvège

1 KG (15-20 tranches)

45€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Réf. E

Filet de saumon fumé

Norvège

150 g (3-4 tranches)

6€

 

DLC : Début Janvier - Les saumons sont très frais et peuvent être surgelés.

 

 

Commander par mail en indiquant les références et quantités désirées à

sjbmarchedenoel@gmail.com

 

 

 

 

Remettre à Melle Doat  ou dans la boite aux lettres de l'école avant le 27 novembre, un chèque à l’ordre des Amis de l’Institut Don Bosco, dans une enveloppe avec la mention « Saumon ».

 

Livraison la dernière semaine avant les vacances de Noël.

 

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